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・酵素反応は、一般的に化学触媒を用いた反応に比べて基質の特異性が高く、副生成物が少ないという特徴を持っています。さらに、生体高分子の一つである酵素そのため、化学工業や食品加工などの幅広い産業分野で酵素が利用されています。
・紫イペの紹介と発酵紫イペ新生酵素、紫イペエキスの販売。紫イペエキスを植物発酵酵素で発酵させることで紫イペエキスのもつ有効成分や栄養素をこれ以上分解できないレベルにまで分子量を小さくすることができました。新生酵素